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Malbec-Merlot "Les Palins/Les Clous"

29,80 CHF

Spezifikationen

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Neuenburg
Grillette, Domaine de Cressier
Malbec, Merlot, Cabernet franc
2009
13.5 %
15 - 18° C
2 - 7 Jahre
75 cl
29.80
+

 

Degustationsnotiz
Tief leuchtendes Granatrot. Schöne Harmonie zwischen den Düften roter Früchte, schwarzen Holunders und von Pflaumen; typische Noten der Allier-Barriques. Vollmundiger Wein im Gaumen, mit Noten von roten Früchten und Gewürznelke. Die angenehm sanften Tannine sind sehr fein gestützt. Der Malbec-Merlot ist bestens strukturiert und hat einen langanhaltenden Abgang.

                         

Kulinarische Empfehlung
Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse jeglicher Art.

 

Bemerkungen/Informationen
Die Ernte beginnt anfangs Oktober. Nach 10-15-tägiger Maischengärung im selbstpaddelnden Tank folgt eine Vorphase, wo der Most noch 4 Tage einer Cryomazeration unterzogen wird, bevor die 10-tägige, temperaturkontrollierte Maischengärung beginnt. Der biologische Säureabbau erfolgt während dem Winter und die Weine werden 12 Monate in Barriques ausgebaut. 6 Monate im Holzfass vor der Flaschenabfüllung. Es empfiehlt sich den Wein vor dem Geniessen in eine Karaffe umzufüllen damit sich seine Aromenvielfalt richtig entwickeln kann.